The calisson : The little wonder of Provence in Aix en Provence Made with almonds and candied melon, there is a Provençal speciality almost as famous as the thirteen desserts and which gives Aix en Provence part of its letters of nobility: the calisson. Often imitated, never equalled, this confectionery requires careful care and an artisanal or semi-artisanal production method to give the best of itself. This is the case of this old house located a stone's throw from the Cours Mirabeau. Calissons Léonard Parli, 3, avenue Victor Hugo 13100 Aix en Provence, tel. 04 42 26 05 71 The Brousse du Rove There is only one left in Le Rove and the cheese that was the delight of our grandparents from mid-January to mid-October has resisted. On the way to the Côte Bleue or on a trip to L'Estaque, a jump is a must to taste this pleasure that is becoming rare. The herd of goats gives a cheese to be enjoyed sweet or salty and a cheese with a subtle flavor. Now recognized as AOP - Protected Designation of Origin - the 7 producers of Provence have joined forces as a collective. GAEC Gouiran, 17, rue Adrien Isnardon, Le Rove, tel. 04 91 09 92 33, 8am-12pm and 5pm-8pm every day. And in Marseille, at Dino & Luca, a specialist in Italian products, a house from which you will not leave without some food. Notice to fans of fresh pasta and other buffalo mozzarella ! La chèvrerie Loussouarn, CD 48, Le Jas du tolonet 13180 Gignac la Nerthe, tél. 04 42 30 42 81Dino & Luca, 35, rue d'Endoume 13007 Marseille, tél. 04 91 55 53 06 Canistrelli de RognesAt the entrance to the village in the direction of Silvacane, Cadenet and Lourmarin, a bakery with a wide variety of shuttles. A few ice creams not to be neglected either for a bucolic picnic on the edge of the Saint Christophe lake. Boulangerie - Pâtisserie - Biscuiterie artisanale - Robert Georjon - 6, route d'Aix 13840 Rognes, tél. 04 42 50 21 75
Le calisson : La petite merveille de Provence à Aix en Provence A base d'amande et de melon confit, il est une spécialité provençale presque aussi célèbre que les treize desserts et qui procure à Aix en Provence une partie de ses lettres de noblesse : le calisson. Souvent imitée, jamais égalée, cette confiserie nécessite des soins attentifs et une méthode de production artisanale ou semi-artisanale pour donner le meilleur d'elle-même. C'est le cas de cette vieille maison située à deux pas du cours Mirabeau. Calissons Léonard Parli, 3, avenue Victor Hugo 13100 Aix en Provence, tél. 04 42 26 05 71 La brousse du Rove Il n'en reste plus qu'un et pourtant la brousse du Rove faisait le délice de nos grands-parents. En chemin pour la Côte bleue ou en virée à l'Estaque, un saut s'impose pour goûter à ce plaisir qui devient rare. Le troupeau de chèvres donne une brousse à déguster sucrée ou salée et un fromage à la saveur subtile. André Gouiran, 17, rue Adrien Isnardon, Le Rove, tél. 04 91 09 92 33, 8h-12h et 17h-20h tous les jours. En fait, il semblerait qu'ils soient deux (!) bien que celui-ci ne se trouve pas au Rove proprement dit. Du moins a-t-il l'avantage d'être en vente à Marseille chez Dino & Luca, spécialiste de produits italiens, une maison d'où vous ne ressortirez pas sans quelques victuailles. Avis aux mordus de pâtes fraîches et autres mozarella de buffala ! La chèvrerie Loussouarn, CD 48, Le Jas du tolonet 13180 Gignac la Nerthe, tél. 04 42 30 42 81 Dino & Luca, 35, rue d'Endoume 13007 Marseille, tél. 04 91 55 53 06 Canistrelli de Rognes A l'entrée du village en direction de Silvacane, Cadenet et Lourmarin, une boulangerie avec une grande variété de navettes. Quelques glaces à ne pas négliger non plus pour un pique-nique bucolique en bordure du plan d'eau saint Christophe. Boulangerie - Pâtisserie - Biscuiterie artisanale - Robert Georjon - 6, route d'Aix 13840 Rognes, tél. 04 42 50 21 75
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